תרבות האלכוהול של סין עברה לאלפי שנים עד היום. בהיסטוריה הארוכה של תרבות המשקאות, לכל שתיין יש חווית טעימות ותפיסה ייחודית של יין. בין אם אנחנו חברים חדשים שחדשים בעולם היין או חברי יין ותיקים מנוסים, הקסם של היין תמיד מושך אותנו להמשיך ולחקור ולטעום...
עבור חובבי יין חדשים, עולם היין הוא כמו עולם עצום מלא קסם ואלומים. כשאתם טועמים יין בפעם הראשונה, הארומה, הטעם והטעם הייחודי שלו עשויים להביא לכם הפתעות ונגיעות בלתי צפויות.
זוהי נקודת המוצא למסע חושי חדש, וכל ניסיון הוא גם חקר ומחקר על אזורים לא ידועים.
חובבי יין ותיקים צברו ניסיון עשיר בטעימות יין במהלך השנים. הם מודעים היטב לניואנסים של איכות היין, המקור וטכניקות הבישול. כל בקבוק יין ישן נושא את הזיכרונות והסיפורים שלו, וכל טעם הוא מבט מלא חיבה לעבר.
עם זאת, בין אם אנחנו חברים חדשים או חברים ותיקים לשתייה, האהבה שלנו ליין נובעת מהשאיפה לאיכות חיים.
1. מהו יין בסיס?
מה שנקרא יין הבסיס הוא יין הבסיס, ויין הבסיס המשקאות נקרא גם יין פירה, המתייחס לתסיסה של דגנים ליין באמצעות שמרי זיקוק. זהו נוזל יין מקורי לא מנומס לחלוטין. אנחנו יכולים לקרוא לזה גם "יין מוגמר למחצה או יין פירה". לפני שנות ה-60, האלכוהול הסיני במובן המסורתי כונה "אלכוהול טהור". יין הבסיס מוחזק בדרך כלל לתקופת זמן מסוימת ולאחר מכן מעורבב לייצור היין המוגמר.
יין הוא לא רק משקה, אלא גם קישור רגשי, מדיה חברתית ותורשה תרבותית. בעולם היין הצבעוני הזה, לחברי יין חדשים וישנים לכולם יש משימות וערכים משלהם. חברי יין חדשים מביאים חיוניות בלתי מוגבלת וחשיבה חדשנית, ומזריקים דם טרי לפיתוח תרבות היין; חברי יין ותיקים מובילים את הירושה והפיתוח של תרבות היין עם המורשת העמוקה והתובנות הייחודיות שלהם.
2. מה תפקידו של יין הבסיס?
המשימה העיקרית של מיזוג היין הבסיסי והיין הלבן היא הכנת יין. יש לבחור יינות בסיס שונים עבור איכות שונה, טעם שונה וסגנונות שונים של יין. לאחר בחירת יין הבסיס, כוונן אותו עם יין טעם ותיבול כדי להפוך את היין לבעל גוף מלא והרמוני. הקריטריונים העיקריים לבחירת יין הבסיס הם האיכות, הארומה, הטעם וגוף היין. היין האידיאלי הוא להשתמש ביין באיכות גבוהה ובמחיר בינוני כיין הבסיס ליצירת יין באיכות מתאימה.
3. האם ניתן לצטט ישירות את יין הבסיס?
את יין הפירה הטרי יש לאחסן שנה או יותר משלוש שנים כדי לאדות את החומרים המזיקים בגוף היין. מומחי תעשייה גם ציינו כי יין גולמי מזוקק באמצעות תסיסה. אם היין הגולמי לא עבר ערבוב, שתייה ממושכת תזיק לבריאותכם. יתרה מכך, ככל שדרגת יין הבסיס גבוהה יותר, הוא עדיין יהיה בסביבות ה-60 מעלות גם אם הוא נשמר יותר מכמה שנים, ולכן יש לערבב ולצמצם אותו כדי שיהיה מתאים יותר לשתייה.
