הגדרה של וויסקי
ויליאם ה. טאפט מגיע ממשפחה של עורכי דין. הוא גם היה עורך דין וכיהן כשופט העליון של בית המשפט העליון. במרץ 1909, הוא ירש את רוזוולט כנשיא ה-27 של ארצות הברית. למרות שהוא ורוזוולט היו שניהם רפובליקנים, הסגנונות שלהם היו שונים לגמרי. הם העדיפו את בעלי ההון והגנו על האינטרסים שלהם בכל עת. לכן, למזקקים שחשבו שהם דוכאים על ידי חוק המזון והתרופות הנקי הייתה סיכוי לשרוד, במיוחד הצעת החוק לא מפרטת את המתכון לוויסקי טהור, מה שמותיר מקום לפרשנות. הנשיא טאפט קיבל את בקשתם, והג'דיי מינה את עצמו לשופט של (מהו וויסקי). שמה את המילה האחרונה על חוק מזון וסמים נקי.
הנשיא טאפה בילה שישה חודשים בהאזנה לשני הצדדים, וקיים דיונים פומביים בנושאים הבאים, כולל קולונל טיילור וג'ורג' בראון:
1. מהו וויסקי, ומה משמעות המונח הזה עבור יצרנים, מפיצים וצרכנים?
2. אילו משקאות אלכוהוליים כלולים במילה וויסקי?
3. כמתכון דגנים לוויסקי, מהם מרכיבי הדגנים הכי פחות ופחות?
4. האם ניתן ליישם את המילה וויסקי על תרופות ומשקאות בהתאמה? אם כן, באילו נסיבות?
על מנת להשיב על השאלות בדיון הציבורי, הדוח היה בעובי של 1,200 עמודים. על פי מסקנת הדו"ח, הנשיא טאפט חתם על קומוניקט של 9-עמוד, שנודע מאוחר יותר כ"החלטת טאפט", שקבע כי ההגדרה של וויסקי אמריקאי היא כדלקמן:
1. וויסקי בורבון: פורמולת הדגנים חייבת להכיל יותר מ-51% תירס.
2. וויסקי תירס: פורמולת הדגנים חייבת להכיל יותר מ-80% תירס.
3. וויסקי שיפון: פורמולת הדגנים מכילה יותר מ-51% שיפון.
4. וויסקי Nye malt: פורמולת הדגנים חייבת להכיל יותר מ-51% מאלט עירום.
5. וויסקי חיטה: פורמולת הדגנים חייבת להכיל יותר מ-51% חיטה.
מדובר במסמך שאף אחד מהצדדים אינו מרוצה ממנו, אך מקובל על שני הצדדים. בנוסף להגדרה הנ"ל, הוא גם קובע כי ניתן להוסיף רק מים להפחתת תכולת האלכוהול של הוויסקי השונים הנ"ל בעת הביקבוק. אם יתווספו חומרים אחרים, זה ייקרא (Blended Whisky). בנוסף, כל אלכוהול נייטרלי שנרקח מדגנים יכול להיקרא וויסקי, אך אם משתמשים במולסה כחומר גלם, אפשר לקרוא לו רק רום. המזקקים אינם צריכים עוד לסמן את הוויסקי כוויסקי חיקוי, אך גם אסור להם להשתמש בשם התואר "טהור" ולהחליף אותו ב"סטרייט" אחר.
המפרט כפי שאנו מכירים אותם כיום מבוססים בעיקר על שופטי הטאפט, אך עם כמה שינויים. דרגת הזיקוק הגבוהה ביותר של בורבון דרך לא תעלה על 160 הוכחה, יש להבשיל אותו בחביות עץ אלון קלויות חדשות, ויש לגדל אותו בארצות הברית. הפקה וכן הלאה, אבל הליבה היא עדיין המסמך החשוב הזה מ-1909.
תנועת מתינות
ב-16 בינואר 1920, יום לפני כניסת האיסור לתוקף, התנועה בסן פרנסיסקו הייתה כמעט משותקת. מכוניות, משאיות, טנדרים וכל אמצעי התחבורה הזמינים האחרים נחסמו בכבישים. קופסאות מלאות בבקבוקי יין נשלחות החוצה ביום האחרון: קופסאות עץ או סלסלות נצרים מונחות מול ברים ומסעדות, ובתוכם גם בקבוקי יין, עם שלטים מוכנסים עליהם וכתובת עקומה. (מבצע: 1 יואן לבקבוק).
למחרת, 17 בינואר 1920, נכנסו הלקוחות הקבועים לבר כרגיל וגילו שהמדפים ריקים ויכולים רק לבהות אטום בכוס התה שלפניהם? פקידים פדרליים היו עסוקים בהעברת קופסאות יין מחדר האחסון הסודי של הבר, לשבור בקבוקים ולשפוך את היין לתעלות בצדי הדרך, ואז בחיוך רחב כשהזמינו עיתונאים לצלם תמונות: באותו לילה, המשטרה סגרה שני ברים בדטרויט. היקב, שהדביק חותם על הדלת (מראה שיהפוך לנפוץ בשנים הקרובות), דיווח על כוונת היקב לשחד את גורמי אכיפת החוק.
מסע האיסור לפני ואחרי מלחמת האזרחים
אי אפשר להפריד בין אמריקה לבין יין, זו עובדה שאין עליה עוררין. מארק טוויין כתב בספר המסע האוטוביוגרפי שלו "החיים במיסיסיפי" שפורסם ב-1883: החלוץ הקדום ביותר של הציוויליזציה מעולם לא היה ספינת קיטור, לא רכבת, לא עיתון, לא בית ספר ראשון (שבת-בית ספר) או מטיף, תמיד וויסקי. מהגרים עניים, סוחרים, מהמרים, נואשים ושודדי כבישים מהירים עקבו אחר שביל האלכוהול מערבה, ואחריהם מקרוב עורכי דין וקברנים.
למרות שהתבוננותו של מארק טווין מוגזמת, היא מתארת אלכוהוליזם בתחתית החברה האמריקאית בפירוט, מה שמוביל במישרין ובעקיפין לאלימות במשפחה ולשחיתות פוליטית. לכן, הקריאה לאיסור בארצות הברית לא התחילה רק במאה ה-20. הוא הופיע כבר בשנת 1826 כאשר המונח וויסקי בורבון לא היה ידוע (The American Temperance Socity, ATS). עד 1835, מספר האנשים שהצטרפו ל-ATS התרחב ל-1.5 מיליון, רובם נשים.
תחת הסנגור המתמיד של סגפנים בראשות פרוטסטנטים אדוקים - בעיקר ווסליאנים (מתודיסטים) - הפכה התנועה נגד האלכוהול הידועה בשם הצלב היבש בהדרגה לפופולרית. במאה ה-19 היא הרחיבה את המיקוד שלה למלחמה בשחיתות. משוררים הקשורים פוליטית מועדונים, ברים ומקומות מוצא אחרים, והשיגו בהדרגה כמה תוצאות. טנסי, מדינה עם מספר רב של פוריטנים, העבירה את הצעת חוק האיסור הראשונה של האומה בשנת 1838, האוסרת מכירת משקאות חריפים בפונדקים ובשלושה נקודות. המפרים ייקנסו, והקנסות שימשו לתמיכה בבתי ספר ציבוריים, אבל בסופו של דבר נראה שזה כלום. . בשנת 1851 העבירה מיין חקיקה הידועה בשם חוקי מיין, שאסרה על ייצור ומכירה של משקאות חריפים. אחרי הצעת חוק זו הגיעו בסך הכל 12 מדינות לפני 1855, אך היא גרמה לאי שביעות רצון רבה בקרב מעמד הפועלים והמהגרים, ולכן היא בוטלה בשנת 1856. אז הגיעה כל תנועת המתינות לסיומה בפתאומיות עם כניסתה של מלחמת האזרחים.
לאחר המלחמה קם מסע הצלב היבש לתחייה. הקבוצות הקולניות ביותר כללו את מפלגת האיסור, שנוסדה ב-1869, ואת איגוד המתינות הנוצרי של האישה, WCTU, שנוסדה ב-1873. ביניהן היו עקרות בית. ה-WCTU הראשי הפעיל את מירב הכוח. נמאס להם מהתנהגותם האלימה של בעליהן לאחר שתייה, וקיוו לחנך את ארצם להתנגד יחדיו, ולכן הנשיאה השנייה, פרנסס ווילארד, שמה לה למטרה של הארגון (איחוד נשים מעדות שונות וחינוך צעירים ל היווצרות רגשות ציבוריים, גאולת שיכורים המשועבדים לאלכוהול בכוח החסד האלוהי, והעברת חקיקה להוצאת סלונים מהרחובות). למרות שלנשים לא הייתה זכות הצבעה באותה תקופה, ה-WCTU עדיין פעל לפי העיקרון של "עשה הכל", וקרא לכלול שתייה מתונה במדיניות הציבורית, וקשר אותה עם קידום הצעות חוק פרוגרסיביות כמו רפורמה בכלא חוקי העבודה.
ביוזמתן של קבוצות מתינות אלו, קנזס הפכה למדינה הראשונה לאחר מלחמת האזרחים שחיקקה את מכירת משקאות אלכוהוליים בשנת 1881. מסמכים מתעדים שיותר מ-30 אנשים נעצרו, נקנסו ונכלאו בגין הפרת החוק. קארי ניישן (Carrie Nation) היא דמות מייצגת של נשים רדיקליות. בעלה הוא אלכוהוליסט, מה שגורם לה לשנוא מוצרי אלכוהול. היא מובילה נשים שאוחזות בשלטים גבוהים נגד אלכוהול ונכנסות לסלונים בקבוצות. , צעק על הלקוחות, הוציא גרזן ומקל וניפץ בקבוקי יין, הידועים בכינויים "קנזס סאלון סמאשר". ההשפעה הפוליטית של סלידה של קבוצת הנשים מאלכוהול התרחבה בהדרגה. בשנת 1893 החליפה הליגה נגד הסלון (ASL) את מפלגת האיסור ואת ה-WCTU והפכה לארגון הפעיל ביותר נגד אלכוהול. נתן נעצר לראשונה על הרס רכוש פרטי בשנת 1901. הוא נכנס ויצא מהכלא לא פחות מ-30 פעמים ב-10 שנים. עם זאת, שיטת התנגדות עזה מסוג זה הייתה נדירה יחסית. קבוצות אחרות מתונות יותר התאספו לעתים קרובות מחוץ לסלון כדי לשכנע בשירה ובתפילה. לקוחות, מתחננים לבעלי סלונים שיפסיקו למכור אלכוהול. מגמות דומות נגד אלכוהול התפשטו בהדרגה למדינות אחרות, או לקבוצות מסוימות בתוך מדינות, במיוחד במדינות הדרום, שגם חוקקו איסורים שונים.
המהומה הפוליטית של האיסור
בין הפרטים והקבוצות הרבים שתמכו באיסור היה וויין ווילר מאוהיו, שהיה דמות מפתח ביישום הסופי של האיסור כתיקון.
ווילר נולד ב-1869 בחווה ליד העיירה הקטנה יונגסטאון, אוהיו. כילד, עובד שיכור דקר אותו בטעות ברגלו בקלשון. הצל הפסיכולוגי גרם לו לשנוא איסור. בשיא כוחו בשנות ה-20, הוא היה לבוש באלגנטיות בחליפת שלושה חלקים מסודרת, אבל הוא עדיין נראה כמו פקיד חברת ביטוח, לא איש מפחיד ש"משך בובה" כפי שתיארו אותו מתנגדיו.
וילר קיבלה השראה ב-1893 בכנסייה קהילתית באוהיו, אבל היא הקשיבה להרצאה על מתינות מאת הווארד ה. ראסל, השר שהקים לאחרונה את הליגה האנטי-סאלון (ASL). ). לאחר האזנה לנאום התפוצצה ההתלהבות הסמויה של וילר, והוא חתם מיד על חוזה עם ASL, והפך לאחד העובדים במשרה מלאה הראשונים והפך לקבוצת הלחץ הפוליטית (Pressure Group) היעילה ביותר במדינה בעתיד.
כשהחל לראשונה את קריירת ה-ASL שלו, היו מאמינים רבים בתנועת המתינות ברחבי המדינה, אבל היה חוסר במנהיגות יעילה. למרות של-WCTU ו-(מפלגת האיסור) חברים רבים וארגון גדול, דרישותיהם התפשטו לנושאים אחרים של רפורמה חברתית, מה שהחליש את יכולת המנהיגות שלהם בנושא איסור האלכוהול. רק ה-ASL מעוניין רק בדבר אחד: הסרת אלכוהול מהעם האמריקאי. היפטר מזה בחיי היומיום.
על מנת להשלים את המשימה המפרכת הזו, הם הציבו מטרה קצרת טווח של דחיפה בכל מדינה לחוקק ייצור ומכירה של מוצרים אלכוהוליים. הגישה שהם אימצו כבר לא מכוונת לסלונים, אלא להתרכז בהשפעה של פוליטיקאים מקומיים בבחירות ולתמוך בהם באופן מלא. חבר בחוק האיסור. במקביל, הוא גם ניסה בכל כוחו לעצור את הסנטורים שהתנגדו לחוקי האיסור. במילים פשוטות, אסטרטגיית המדיניות של ASL היא לחלק מחדש את הכוח הפוליטי.
בבחירות באוהיו, ה-ASL ניצחה את כל 70 בעלי התפקידים היריבים (כמעט מחצית מחברי האסיפה). בנוסף לשליטה יעילה בגוף המחוקק, היא גם מעמידה את הבחירה אם לאסור אלכוהול ישירות בידי הבוחרים. עם זאת, הנגיד מיירון הריק לא שילם על כך במלואו. לאחר שקלול גרסאות שונות של הצעות הגוף המחוקק, הוא שכנע את הנציבות להמשיך. כמה שינויים בוצעו כדי להפוך את התוכנית ליותר הוגנת ובר-ביצוע.
הצעת החוק הליברלית של אוהיו, שנחתמה בחוק לפני הבחירות של 1905, הייתה יותר מדי עבור ה-ASL לקבל: ווילר פשוט זעם והחליט לקרוא תיגר על הריק ישירות, בנוסף לתת חסות ליותר מ-300 עצרות מחאה ברחבי המדינה וגיוס תומכי הכנסייה להרחיק את הריק. ריק היה תומך גדול בתחומי האלכוהול. לפני הבחירות, וילר קיבל עותק של מכתב סודי שנשלח על ידי איגוד המבשלות להריק, בו קרא לחברי האגודה לספק חומרים לתמיכה בבחירתו מחדש של המושל. וילר העתיק מיד אלפי עותקים ושלח אותם לכנסיות ברחבי הארץ. ריק הואשם בשיתוף פעולה עם סוחר היין.
בחירות אלו קבעו את אחוז ההצבעה הגבוה ביותר בבחירות למשרת אוהיו. הקריירה הפוליטית של הריק הסתיימה, ווילר, שהשיג הישגים גדולים, התפאר: אחרי הקרב הזה. אף מפלגה פוליטית לא יכולה עוד להעז להתעלם מהכוח המוסרי של הכנסייה.
