היסטוריה, מותג, טעם, ערך וקלאסיקה הם הגורמים העיקריים שהופכים אותו ליין מפורסם בעולם. התכונה הלאומית החזקה והמאפיינים התרבותיים הופכים את הברנדי לאחד מששת היינות המפורסמים בעולם (החמישה האחרים הם Baijiu סיני, ויסקי, רום, Autodesk וג'ין). כיצד מתבצע ציוד זיקוק הברנדי?
המאפיינים הטכניים העיקריים של ציוד זיקוק ברנדי כוללים את הדברים הבאים:
ציוד מיוחד: מזקק קומקום charande, חבית עץ אלון
מוצא: צרפת, איטליה ומדינות אירופה
תכונות קראפט:
לאחר תסיסה של ענבים או פירות אחרים (כגון דובדבן ושיזף אדום), מכניסים את נוזל התסיסה והמשקעים שלו לתוך המזקק לחימום לזיקוק חד פעמי, והאלכוהול זורם ישירות לחבית דרך קירור הקבל. סוג זה של ברנדי נקרא "ברנדי מחוספס"; ה"ברנדי הגולמי" עבר אידוי מחדש פעמיים כדי להשיג יין חדש עם דיוק אלכוהול בינוני של 65% ~ 70% נפח. לאחר מכן הופחת תכולת האלכוהול והתיישן בחביות עץ אלון. לאחר ערבוב, תכולת האלכוהול היא בדרך כלל 38 אחוז ~ 44 אחוז כרך לפחות שנתיים של גיל השתייה, למשל יותר מ 6 שנים של XO.
סגנון ציוד זיקוק ברנדי:
הצבע צהוב זהוב ושקוף, עם ארומת פרי הרמונית, ארומת עץ אלון מיושן וארומה יין נימוחה. הטעם אלגנטי, נימוח, עשיר, מתוק, עדין, מלא ומתמשך, עם הסגנון הייחודי של מוצר זה.
תכונות של ציוד זיקוק ברנדי:
הטעם של הברנדי נקבע בעיקר על ידי יחס התוכן של אתיל אצטט, אתנול, אצטון, מתנול ואיזואמיל אלכוהול. במיוחד, תכולת הטרפנואידים (מחמרי גלם ותהליכים ביוכימיים) עשירה מאוד, שהיא גבוהה בהרבה מזו של יינות מזוקקים אחרים בחו"ל.
ברנדי הוא יין מפורסם בעולם. כמובן שהציוד להכנתו לא יכול להיות גרוע במיוחד. ציוד זיקוק ברנדי מתאים מאוד.
