כששוחחו עם ברמנים על הוויסקי הנמכר ביותר בבר, אחד המותגים שהם הזכירו היה גלנפידיך; בדירוג הוויסקי של JD.com, Glenfiddich 12-שנה הוא הוויסקי סינגל מאלט הסקוטי הנמכר ביותר; מדווחים ש-Glenfiddich הוא הוויסקי הסינגל מאלט המוענק ביותר בעולם, ו-Glenfiddich 12-בן שנה הוא הוויסקי הסינגל מאלט האהוב ביותר על ידי צרכנים ברחבי העולם. איך גלנפידיך זוכה לפופולריות של הצרכנים?
ב-1886, ויליאם גרנט, שעבד במזקקה יותר מ-20 שנה, קנה חלקת אדמה סביב רובי דהו באזור ספייסייד, לקח את תשעת ילדיו ובילה בה יותר משנה. , בנה את המזקקה שלו לבנה אחר לבנה, וקרא לה "גלנפידיך". "גלן" פירושו "עמק" בגאלית, ו"פידיך" פירושו האייל וטבעו הבלתי מרוסן. המשמעות של תשוקה, גלנפידיך פירושו "עמק הצבאים" (הלוגו של גלנפידיך הוא האייל). ביום חג המולד 1887, זוקקה המנה הראשונה של וויסקי.
וויליאם גרנט (משמאל)
משפחת גרנט
באמצע המאה ה-20, היו מעט מאוד וויסקי סינגל מאלט ורוב הוויסקי היו וויסקי בלנדד. בשנת 1959, גלנפידיך השיק את גלנפידיך סטרייט מאלט מעל שמונה שנים. למרות שהייצור של הוויסקי הזה קטן מאוד (20 מארזים בחודש), אומרים שהוא הוויסקי היחיד הראשון שבוקבק מזקקה בעולם. וויסקי מאלט (במונחים של היום, זהו ה-IB הראשון בעולם).
בשנת 1961 עיצב הנס שלגר את הבקבוק הגלילי המשולש האייקוני של גלנפידיך. שלושת הצדדים של הבקבוק מייצגים מים, שמרים ומלת, שלושת המרכיבים החשובים ביותר של הוויסקי. חֵלֶק. עד היום, וויסקי גלנפידיך עדיין משתמש בבקבוק הזה.
ב-1963, כדי לקדם את הוויסקי הבלנדד Grant's Standfast, משפחת גרנט פרסמה פרסומת טלוויזיה, שהכעיסה את ענקית הוויסקי הסקוטית דאז DCL (קודמתה של דיאג'ו). DCL הפסיקה לספק למשפחת גרנט את הוויסקי הדגנים הדרוש לוויסקי הבלנדד. מצד אחד משפחת גרנט בנתה מזקקה משלה, ומצד שני השיקה רשמית את Glenfiddich Straight Malt כמוצר העיקרי של החברה. הוויסקי הזה לא נמכר רק בסקוטלנד, אלא גם נמכר מחוץ לסקוטלנד, והפך למותג הוויסקי הסינגל מאלט הראשון שיוצא מעבר לסקוטלנד ומגיע לצרכנים ברחבי העולם.
בשנת 1969 הפכה גלנפידיך למזקקה הסקוטית הראשונה הפתוחה לקהל הרחב.
מאז 1998, גלנפידיך מחקה את השרי הספרדי והשתמש במערכת הסולרה ליישון ויסקי. גלנפידיך בן 15-הוא תוצר של תהליך זה.
המאפיין העיקרי של וויסקי גלנפידיך הוא הטריות שלו. מזקקת גלנפידיך ומזקקת מקאלן נמצאות שתיהן בספייסייד. גודל הסטילס לא שונה בהרבה, אבל הוויסקי של גלנפידיך שונה מאוד ממקלן. וויסקי מקלאן עשיר ועשיר. וויסקי גלנפידיך בעל גוף מלא טרי יחסית. גורם חשוב בסגנונות השונים של השניים הוא התהליכים השונים לחיתוך לב היין. על מנת לקבל גוף רענן, גלנפידיך נוקט בתהליך חיתוך מהיר של לב היין.
אומרים שתהליך הבישול של גלנפידיך לא השתנה מאז 1887. כל תהליך הייצור משתמש במי מעיין רובי דהו ומשתמש במיכלי תסיסה מסורתיים מעץ לתסיסה. המזקקים רק מגדילים את המספר ואינם משנים את הגודל או הצורה. , תמיד השתמש בזיקוק אש ישיר ויש לו קופר וצורף משלו.
כיום, מזקקת גלנפידיך היא אחת ממזקקות הוויסקי המשפחתיות הבודדות בעולם (גלן ובניו) ועוברת כבר חמישה דורות. יש בו לא פחות מ-11 דומציות חרט ו-18 דומציות אלכוהול, וכן 24 מיכלי תסיסה העשויים מעץ אורן אורגון ו-43 מחסנים, שיכולים לאחסן 800,000 חביות וויסקי.
