כשאנחנו שותים או קונים וויסקי כל יום, באופן טבעי נדבר על איזה וויסקי הוא וויסקי סקוטי ואיך וויסקי סקוטי...
אם מישהו שואל למה מתייחס וויסקי סקוטי ספציפית, התגובה הראשונה של אנשים רבים עשויה להיות - האם זה לא רק וויסקי שמיוצר בסקוטלנד? התשובה הזו נכונה. וויסקי סקוטי הוא אמנם וויסקי המיוצר בסקוטלנד, אך לסקוטלנד יש תקנות חוקיות מחמירות על וויסקי. רק כאשר מתקיימים התנאים הבאים הוא יכול להיחשב וויסקי סקוטי אמיתי:
1. חייב להיות מזוקק במזקקה סקוטית;
2. יש להשתמש במים, שעורה מונבטת ודגנים כחומרי גלם;
3. בתהליך התסיסה יש להשתמש בעמילאז הטבעי הכלול בלתת שעורה כחומר המסכר, ומותר להוסיף רק שמרים כחומר האלכוהולי;
4. אחוז האלכוהול ביין מזוקק חדש לא יהיה גבוה מ-94.8 מעלות;
5. ניתן ליישון רק במחסנים המותרים על פי חוק ולהתיישן בחביות עץ אלון של פחות מ-700 ליטר למשך 3 שנים לפחות;
6. למעט צבע קרמל, אסור להוסיף חומרים אחרים;
7. אחוז האלכוהול בביקבוק לא צריך להיות פחות מ-40 מעלות.
כעת, לאחר שהבנו את ההגדרה של וויסקי סקוטי, בואו נדבר על הסיווג של וויסקי סקוטי.
וויסקי סקוטי מחולק לחמש קטגוריות: וויסקי סינגל מאלט, וויסקי סינגל גריין, וויסקי בלנדד, וויסקי בלנד מאלט וויסקי בלנדד גריין.
זה לא נראה קצת מסחרר? למעשה, כל עוד תופסים את שני מושגי הליבה - מאלט וויסקי וויסקי גריין, הסיווג של וויסקי סקוטי יהיה ברור.
במילים פשוטות, וויסקי מאלט מתייחס לוויסקי העשוי מאלט ומים; וויסקי גריין מתייחס לוויסקי העשוי מדגנים (כולל שיפון, חיטה, תירס, שיבולת שועל, שעורה (שעורה) וכו'), לתת ומים. .
זכור את שני המושגים הללו והשאר קל.
וויסקי סינגל מאלט מתייחס לוויסקי מאלט המיוצר באותה מזקקה. לוויסקי סינגל מאלט יש דרישה מיוחדת ויש לזקק אותו באמצעות סיר סטילס.
וויסקי סינגל מאלט: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
וויסקי גרגיר יחידהכוונה לוויסקי דגנים המיוצר באותה מזקקה.
וויסקי בלנדדמתייחס לוויסקי שהוא תערובת של וויסקי מאלט אחד או יותר וויסקי גריין אחד או יותר.
וויסקי מאלט בלנדדמתייחס לוויסקי שהוא תערובת של וויסקי מאלט המיוצר על ידי שתי מזקקות או יותר.
ויסקי דגנים מעורביםהכוונה לוויסקי המיוצר על ידי מיזוג וויסקי דגנים המיוצרים על ידי שתי מזקקות או יותר.
סקוטלנדהוויסקי המפורסם של בלנדד (חלק)
שיבאס ריגל בן 12
בלנטין
ג'וני ווקר "תווית שחורה"
ג'וני ווקר "כרטיס אדום"
