סקוץ' וויסקי
וויסקי סקוטי מיושן בחביות עץ אלון לפחות 3 שנים. הוא עשוי בדרך כלל מ-100% שעורה מאלטה, אבל יכול להשתמש גם בדגנים אחרים כולל תירס וחיטה. הוא עובר שני זיקוקים, בסיר סיר קטן מסורתי. עם טעם מורכב, הוא מכונה לעתים קרובות ארצי ומעושן, אבל זה יכול להשתנות בהתאם למקום הימצאו באזור שהוא מיוצר. הוא גם מחולק ל-5 קטגוריות - סינגל מאלט, סינגל גריין, בלנדד מאלט, בלנדד גריין ובלנדד סקוץ'. סינגל מאלט נתפס כוויסקי הנחשק ביותר.
ויסקי אירי
התיישן לפחות 3 שנים, בתוך חביות עץ אלון גדולות. כמו עמיתיו הסקוטים, גם הוא מזוקק בסיר סטילס קטן מסורתי, אך בניגוד לוויסקי הסקוטי, המזקקים האיריים משתמשים בכבול מועט או ללא כבול ומזקקים את הוויסקי שלהם שלוש פעמים. עשויה ממחית של שעורה מותכת או מחית דגנים מותססת שמרים, השעורה נצלה על פחם או גז, בתוך כבשן, לפני שהיא מזוקקת ומתיישנת. לוויסקי אירי יש גימור משיי וחלק.
בורבון
בורבון הוא וויסקי אמריקאי שחייב להיות עשוי מ-51% תירס לפחות וללא תוספות. מאוחסן בחביות עץ אלון חרוך חדשות, יש לו צבע אדמדם, עקב תהליך התסיסה המתרחש בתוך חביות עץ אלון חרוך. טעמו גם מתוק יותר, אם כי מעט מעושן עם גוון וניל רך.
טנסי
עוד ויסקי אמריקאי, עשוי בין 51-79% תירס. ויסקי טנסי חייב להיות ספוג בנתחי פחם מייפל לפני שהוא מונח בתוך חביות העץ (המכונה תהליך מחוז לינקולן). טעמו מתוק יותר, מעושן יותר (אפילו קצת מפויח), בהשוואה לבורבון.
שיפון
שיפון הוא וויסקי צפון אמריקאי העשוי מ-41% לפחות גרגירי שיפון מעוכים ומיושן בחביות עץ אלון חדשות חרוכות. זה נותן לו טעם פירותי, מתובל. תהליך היישון אורך שנתיים, בעוד שתהליך הייצור פתוח לפרשנות של כל אחת מהמזקקות הקנדיות.
וויסקי קנדי
שלא כמו וויסקי אמריקאי, וויסקי קנדי משתמש בפחות שיפון - ולעתים קרובות משתמש בתירס - מה שגורם לטעמו קל ומתוק יותר מהוויסקי האמריקאי. לעתים קרובות הוא מיושן לפחות שלוש שנים בחביות בתוליות, אם כי בחלקן נעשה שימוש חוזר. וויסקי קנדי נוצר בדרך כלל כשני וויסקי נפרדים (הוויסקי הבסיסי וחומר הטעם), לפני שילובו ליצירת המוצר הסופי. הוא יכול להכיל גם קרמל וחומרי טעם.
וויסקי יפני
הוויסקי היפני יבש ומעושן יותר משאר הוויסקי במאמר זה. הוא עשוי משעורה כבול או כפול מאלט וזמין כמאאלט יחיד או בלנדד. הוא מעוצב על פי תהליך זיקוק וויסקי סקוטי, אבל הם משתמשים בגדלים שונים של דוממים כדי לשנות את הבחירה הכוללת של הטעם. וויסקי יפני מציע טעמים מסורתיים כמו כבול, אך גם אלמנטים חדשניים, כמו יישון בחביות יין שזיפים.
כאן ב-Grim's Dyke, בנינו מוניטין רב עבור האוסף שלנו של למעלה מ-40 בלנדים ווויסקי סינגל מאלט. ה-Library Bar הוא מקום מפגש פופולרי לאניני הוויסקי המקומיים.
