תהליך הייצור של רום
1.חומרי גלם להכנת רום
כדי להכין רום, גלוקוז צריך להיות מופק מקנה סוכר או מולסה כחומר הגלם לתסיסה. בנוסף, יש צורך גם בחומרים נוספים כמו מים ושמרים.
2.תהליך הכנת רום
תסיסה: מיץ קני סוכר או מולסה מעורבבים עם שמרים כדי להתחיל תסיסה. מכיוון שתיווצר כמות גדולה של פחמן דו חמצני ואלכוהול בתהליך התסיסה, יש להשלים את התסיסה בחבית, אחרת ההשלכות יהיו בלתי נתפסות.
זיקוק: לאחר השלמת התסיסה, נדרש זיקוק. שיטת הזיקוק כאן היא מאוד מיוחדת מכיוון שהיא דורשת מיכל זיקוק ספציפי לביצוע, הידוע בכינויו "צוואר הברבור". מזקקים את הנוזל התסס דרך צוואר הברבור בטמפרטורה ולחץ גבוהים כדי להשיג את רמת האלכוהול הדרושה.
אחסון: יש לאחסן את הנוזל המזוקק בטמפרטורה מתאימה, לסנן ולהפריד מהדיסק המזוקק ומהמים המזוקקים, ולאחר מכן להוסיף לחביות עץ מתאימות לאחסון, מה שמאפשר אחסון של הנוזל על עץ לאורך זמן כדי להגביר עוד יותר. הארומה שלו.
3. סיווג רום
על פי טכניקות ייצור שונות, רום מסווג לשלושה סוגים עיקריים: רום לבן, רום ענבר ורום שחור.
כדי לייצר רום טוב, יש לעקוב בקפדנות אחר כל תהליך עיבוד, יש לשלוט על יחס הייצור בצורה סבירה ולבחור חביות עץ מתאימות. כך ניתן להבטיח את הארומה והטעם העדינים של הרום, והוא יכול להפוך למשקה אהוב על מי שרודף אחר מעדנים.
