במבט ראשון, ה-Charentais Pot Still (המכונה לעתים קרובות ה-אלמביק שרנטה) הוא מחקר באמנות פונקציונלית: חמשת מרכיבי המפתח שלו-דוד, ראש דומם (פרקציטור), מחמם מראש, מעבה ותנור-מהונדסים לדיוקומָסוֹרֶת. הדוּד(או סיר זיקוק) בולט: שלא כמו מחבתות סטנדרטיות, הוא עשוי ממנונחושת סגולה(סגסוגת ניתנת לעיבוד,-מוליך חום) עם אתחתית-מתעקלת כלפי מעלה-מוזרות עיצוביים שמבטיחים שלא יישארו שאריות יין לאחר הזיקוק.
נחושת אינה מיועדת רק לאסתטיקה: יוני נחושת עקבות שנשטפו במהלך החימום פועלים כזרזים, ומעדנים את הארומה והמרקם של הרוח על ידי נטרול תרכובות גופרית לא רצויות. האינטראקציה הכימית הזו כל כך קריטית שתקנות AOC מחייבותכֹּלסטילס קוניאק עשוי-נחושת-כלל שמשמר את החלקות האיקונית של הרוח.
הסטילסמפרקציה(או "כובע סיר") הוא המקום שבו הגמישות של קוניאק זורחת. יצרני קוניאק מסורתיים מסתמכים על אמפרקציה כדורית: כיפה מקוררת- באוויר שמפרידה בין אדי אלכוהול לזיהומים באמצעות הבדלי נקודת רתיחה-, המחייבתשני זיקוקים(ראשון להכיןbrouillis, ~30% ABV; שניה להניבcoeurב-~70% ABV).
עבור יצרנים המאמצים יעילות של-זיקוק יחיד, הכיפה הכדורית מוחלפת ב-מגש חלוקה: מערכת -מקוררת מים השולטת ברפלוקס נמוך- של אדי אלכוהול באמצעות זרימת מים קרים. שינוי זה מאפשר למזקקים להשיג רוח-חוזק גבוה במעבר אחד-מבלי לוותר על העומק שמגדיר את הקוניאק.
התַנוּר(או מערכת חימום) התפתח בצורה הכי גלויה: בסטילס מוקדם נעשה שימוש בשריפות פחם מוגבלות לבסיס הדוד, אבל "אש מסתובבת" מודרנית מתכננת להבות סביב הסיר (הימנעות בזהירות מקו הנוזלים כדי למנוע חריכה). הַיוֹם,חימום בגזשולט-בשילוב עם מיכלי פרופאן חיצוניים לבטיחות-הוזלת עלויות הדלק תוך שמירה על החום העדין והאחיד המונע טעמים קשים.
אפילו עם השינויים האלה, המהות של ה-Charentais Still מתקיימת: המחמם המקדים שלו (המחמם את היין הנכנס באמצעות חום אדים) ומעבה בצורת-נחש(סליל- מרותך מפח המבטיח זרימת נוזלים יציבה וחלקה) נשאר ללא שינוי. בעידן של זיקוק תעשייתי, סמל הנחושת הזה מוכיח שמסורת וחדשנות יכולות להתקיים במקביל-אצווה אחת של קוניאק בכל פעם.
