סקירה מהירה (ופשוטה) של האופן שבו אנו מייצרים את מזקקת הוודקה ג'ין וויסקי ברנדי.
הקדמה אודות יצרן בובן
יצרן מכונות בתעשייה קלה בובןמזקקה § מומחה למבשלה
אנו מתמחים בתכנון מכס סוהר, ייצור, התקנה של תעשיית הזיקוק והחליטה.
אנחנו יצרן ציוד מזקקת אלכוהול מבוסס סין עם ניסיון של 10 שנים פלוס. מתמחה בתכנון, ייצור והתקנה בהתאמה אישית של פרויקט זיקוק מפתח. מצפה לתגובתך להמליץ לך על העיצוב המתאים ביותר.
אם אתה מעוניין, אשלח לך מידע נוסף.
תודה על הזמן היקר שלך.
אספקת מפעל זיקוק מקצועי וייצור ציוד בירה
יצרן ציוד זיקוק מוביל, עבד
יש הרבה מבשלות בירה
ב-BOBEN LIGHT INDUSTRY לא רק רופא, אלא גם שנים של ניסיון בבניית טנק
אנחנו יודעים בדיוק מה יתאים לצרכי העסק שלך. אנו שמחים לעצב מיכל נירוסטה בהתאמה אישית המושלם הן למטרות בטוחות והן ליעילות! תן לצוות ההנדסה שלנו לעצב את מיכל הנירוסטה שלך עוד היום!
סיר הזיקוק
אנחנו יודעים את זה אחרתמזקקותלהפעיל את הסטילס שלהם אחרת. חלקם מחממים מהר ואז מזקקים לאט, אחרים מחממים ומזקקים מהר. לא רק הצורה הגיאומטרית של אסיר דומםאבל במיוחד הזִקוּקתהליך משפיע עלטַעַםשל החדש לעשות רוח.
עקרון הזיקוק
התרשים הבא מציג את ההתקנה העיקרית של מזקקת וויסקי מאלט סקוטי עם שני סיר סטילס. מזקקות עם שלוש פוט סטילס וזיקוק משולש מורחבות בשלב אחד בהתאם. למזקקות גדולות רבות יש ארבע, שש או יותר מפעלי עציצים, שאינם מופעלים בסדרה אלא במקביל.
החיבור של סיר הסטילס יכול להיות אפילו יותר מורכב, אם למשל התזקיק הראשון מכמה סטילס שטיפה או מכמה מחזורי ייצור מובל לדומם חריף אחד. יחס של 3:2 או 4:3 של סטילס שטיפה לסטילס ספיריט נפוץ גם הוא. אתה יכול גם זיקוק משולש עם שני סיר סטילס על ידי זיקוק התוצר הסופי של הזיקוק השני שוב בדומם האלכוהול המרוקן.
הטבלה מציגה מזקקה פשוטה עם דוממת שטיפה ודוממת חריף.
תרשים פונקציונלי של מזקקת Pot Still
עקרון הזיקוק היה ידוע כבר למצרים הקדמונים. נקודות אידוי שונות מאפשרות הפרדת חומרים על ידי חימום. החומרים שמתאדים ראשונים בטמפרטורות נמוכות עשויים להיאסף ולהפריד מהשאר. אבל המצרים השתמשו בזיקוק רק להפקת בושם. רק בימי הביניים גילו נזירים קלטים את ייצור הוויסקי - מי החיים.
באמצעות תסיסה אלכוהולית השטיפה (בירה) מכילה כ-8 אחוז עד 10 אחוז אלכוהול (אתנול=אתילי אלכוהול). חוזק האלכוהול נקבע לפי השמרים המשמשים ומשך התסיסה.
בעת חימום הכביסה, החומרים בעלי נקודת רתיחה נמוכה ממים מתאדים עם עליית הטמפרטורות. לא ניתן לחמם את הכביסה יותר מאשר עד לנקודת האידוי של החומר בעל הרתיחה הנמוכה ביותר. כל אנרגיית החום נספגת בחומר שמשנה את מצבו המצטבר (מנוזל לאדי), ולא ניתן לחמם את הנוזל עוד יותר. רק לאחר שכל החומרים מתאדים בנקודת הרתיחה הספציפית הזו ניתן לחמם עוד יותר את הנוזל הנותר.
בלחץ אוויר סטנדרטי (14.69 psi, 1013 hPa) אתנול מתאדה ב-173,3 מעלות פרנהייט (78.5 מעלות).
2. Wash Still
לשטיפה יש עדיין משימה פשוטה: היא משמשת לזיקוק הראשון של הכביסה, או באנגלית פשוטה: הבירה. הקיבולת של הסטילס ושל גב השטיפה בדרך כלל מתואמת. 4000 ארה"ב. גל. (15,000 ל') עד 8000 ארה"ב. גל. (30,000 ליטר) הם הנפוצים ביותר.
כאשר אדים חמים מובלים לתוך גלילי החימום, הכביסה עדיין מתחילה לחמם את הכביסה. דרך תנועת החום (הסעה) בתוך הדוממת הופכת הכביסה. השטיפה עולה לאורך האזורים החמים של הצילינדרים ושוקעת לאחור לאורך האזורים הקרירים יותר.
אחרי כ-30 דקות זה נהיה מעניין: מעל גלילי החימום הנוזל מתחיל לרתוח, וחומרים קלים (בעיקר אסטרים נושאי טעם) עולים לאוויר מעל מפלס הנוזל.
אספקה מתמדת של חומרים גזים מובילה ללחץ יתר קל בדומם, והגזים עולים לצוואר הדומם. אבל הם לא מגיעים רחוק. הקיר של הדומם עדיין קר מדי, והחומרים המתאדים מתעבים בקיר. ככל שהזמן עובר יותר ויותר טיפות מצטברות בקיר ויוצרות טיפות גדולות יותר שזורמות בחזרה לסיר.
עם כניסת אנרגיה עולה, כל הכביסה מתחילה לרתוח בטמפרטורה של כ-173 מעלות F (78 מעלות). כולו עדיין מתחמם, ומשטח הנוזל הופך סוער. כניסת החום הגבוהה מייצרת בועות אדירות, והנוזל מקציף ומתיז עד לחלק העליון של הצוואר.
3. הרוח עדיין
הזיקוק השני בסטילס החריף הקטנים יותר מתבצע הרבה יותר בזהירות ובאיטיות. זה בדרך כלל לוקח בערך 8 שעות. מכיוון שזה לוקח כפול מזה של הזיקוק הראשון, לעתים קרובות התוצאה של שני זיקוקי כביסה נאספים במיכל היינות הנמוכים וממולאים לתוך האלכוהול הדומם בכללותו.
רק למזקקות מעטות יש מערכות ריכוז כאלה מכיוון שהן יקרות. מזקקות מסוימות מפעילות מערכת כזו עבור כל המזקקות הסמוכות. כדי לא לאבד את אנרגיית החום השיורית בסיר הבירה במהלך ההובלה (עדיין יש לה טמפרטורה של בערך 158 מעלות פרנהייט, 70 מעלות ), השטיפה מתנקזת בדרך כלל באמצעות מחליף חום, אשר מחזיר את אנרגיית החום של הסיר ל. תהליך זיקוק עתידי.
קירור עם מעבים של אמבט תולעת
בעבר השתמשו במה שנקרא Worm Tubs לקירור האלכוהול לאחר זיקוק בפוט סטיל. גיגית תולעים בנויה באופן הבא:
זרוע ה-Line של הדומם פשוט נמשכת כצינור וממוקמת בצורה של ספירלה באמבט מלא במי קירור. בדרך זו הרוח מתקררת בזמן שהיא מועברת הלאה. עם זאת, מדובר בתהליך מורכב למדי הדורש תחזוקה רבה. מסיבה זו, מזקקות רבות כבר אינן משתמשות בסוג זה של קירור, אלא מעדיפות את מה שמכונה 'מעבי מעטפת וצינורות'. מחליפי חום מודרניים אלה חוסכים הרבה יותר במקום וקלים יותר לטיפול. בחלק מהמזקקות עדיין ניתן למצוא את אמבטיות התולעים המסורתיות, למשל בחלק מהמזקקות בהיילנדס. רבים לא רוצים להסתדר בלי אמבטיות התולעים שלהם למרות עלויות התחזוקה הגבוהות יותר, שכן קירור מסוג זה יכול להשפיע לטובה גם על אופי אופי המזקקה. בשל מגע הנחושת המוגבר ובקרת הטמפרטורה של המים באמבטיה, התוצאה היא רוח חדשה כבדה ומתובלת יותר.
4. בטוח הרוח
מכיוון שהצלחות הקדמיות האגרסיביות אינן רצויות ברוח העשייה החדשה, הן מנותבות מחדש ברוח בטוחה ולא מובלת לתוך מקלט הרוח. חפש בכמה כדי להמחיש את תפקידה של כספת הרוח.
לכספת רוח זו יש היסטוריה ארוכה ותפקיד מיוחד. על פי החוק הבריטי יש לנעול את כל הסטילס והצינורות. אז הדומם לא יכול לטעום את הרוח. אז איך הוא אמור לדעת מתי חלפו הצלחות הקדמיות והתחיל החתך האמצעי הרצוי?
אבל זה לא המכשיר היחיד שיש לפקח עליו. צפיפות הנוזל תלויה במידה רבה בטמפרטורה שלו. אז הטמפרטורה נמדדת גם על מנת לתקן את הצפיפות. לאחר שנמדדו צפיפות וטמפרטורה, הדומם יכול לקרוא את תכולת האלכוהול מתוך טבלה התלויה ליד כספת האלכוהול.
מה קורה לצילומים? הם לא נמזגים אלא מובלים בחזרה לתוך מקלט היינות הנמוך. עם זאת, הזמנים המקדימים אינם מועשרים על ידי ריפלוקס מתמיד זה. כאן מתרחש הקסם האמיתי של הזיקוק. התחזית האגרסיבית הופכת לחומרים ארומטיים מהנים באמצעות תגובות קטליטיות עם הנחושת של הרוח הדוממת. זהו תהליך מתמשך, וכמות החזיתות נשארת קבועה ברוח עדיין.
לאחר שהצלחות הגיעו למקלט היינות הנמוך, הדומם משנה את כיוון הזרימה בכספת האלכוהול ומוביל את החתך האמצעי לתוך מקלט האלכוהול. אם הוא עושה את זה מוקדם מדי, טעם הרוח אגרסיבי מדי. אם הוא עושה את זה מאוחר מדי זה לא משנה, שכן הנוזל שמובל לתוך מקלט היין הנמוך משמש שוב בזיקוק האלכוהול הבא. כך לא מתבזבז אלכוהול.
את הזיקוק של החתך האמצעי יש לבצע לאט ובזהירות. אם החריף עדיין מחומם יותר מדי, נמנע ריפלוקס של חומרים מתעבים עם נקודת רתיחה גבוהה יותר בדופן הדומם. לכן שמני המטוס יכולים לעבור את זרוע הליין ולהיכנס למקלט הרוח.
בזמן איסוף החתך האמצעי, שנמשך כשלוש שעות, תכולת האלכוהול יורדת מ-75 אחוז ל-60 אחוז. אבל גם לאחר החלפה ב-60 אחוז אבק, הזיקוק ממשיך. שמני ה-fusel (התעלפויות) המופיעים כעת מובלים בחזרה אל מקלט היינות הנמוך, שם הם עוברים שוב טרנספורמציה קטליטית על ידי הנחושת במהלך הפעלת הזיקוק הבאה. הזיקוק של התעלפויות נמשך זמן רב ונפסק רק כאשר מגיעים לתכולת אלכוהול שיורית של 1 אחוז, כך שלא יאבד אלכוהול יקר ערך עם הנוזל שנותר ברוח עדיין (הנקראת משקע).
לעתים קרובות אתה לא מקבל את ההזדמנות לראות מקלט יינות נמוך מבפנים. הוא מכיל תערובת חלבית אפור-לבן של אלכוהול ומים שעליה שוחה השכבה הדקה והשומנית של התעלפויות.
תהליך הזיקוק הושלם כעת. מאזן הזיקוק עבור הזיקוק השני בתרשים שלהלן מציג את הכמות המתהווה של אלכוהול חדש. בדוגמה שלנו של 7925 גל. לָנוּ. (30.000 ליטר) של כביסה עם 10 אחוז אבק, הכמות המתקבלת של 734 גל. לָנוּ. (2.780 ליטר) של אלכוהול פירושו תשואה של 92.6 אחוזים.
למה לבחור בציוד זיקוק וויסקי של בובן,
① כספקית מובילה בתעשייה של ציוד זיקוק וויסקי. בעיקרון, חומר הגלם ממנו עשוי ציוד מזקקת וויסקי של בובן הוא סטנדרטים גבוהים בדרגת מזון נירוסטה 304 ונחושת אדומה CU כדי לענות על הבקשה, תקן בינלאומי ואישור עולמי להיכנס למדינות שונות, זה בטוח לשימוש עבור תעשיית האלכוהול והמשקאות בהכנת משקאות וויסקי. למפעל Boben יש תעודות CE לציוד מזקקת וויסקי כמו גם למוצרים אחרים שלנו כגון מערכת מבשלת בירה, תסיסה, מיכל בריטית, מיכלי נירוסטה וכו'.
② לאחר מכן, מוצרי Boben כולם מרוקעים באופן ידני, מרותכים, מלוטשים על ידי כל עובד בנפרד, עובדים בעלי אומנות טובה בתעשייה זו, חלקם עובדים מיומנים בריתוך נחושת כדי לוודא שהנחושת והנירוסטה שלנו מושלמים כדי לעמוד במזקקת הוויסקי של הלקוח כדי להבטיח ציוד שימוש ואסתטיקה.
למה לבחור בציוד זיקוק וויסקי של בובן,
① כספקית מובילה בתעשייה של ציוד זיקוק וויסקי. בעיקרון, חומר הגלם ממנו עשוי ציוד מזקקת וויסקי של בובן הוא סטנדרטים גבוהים בדרגת מזון נירוסטה 304 ונחושת אדומה CU כדי לענות על הבקשה, תקן בינלאומי ואישור עולמי להיכנס למדינות שונות, זה בטוח לשימוש עבור תעשיית האלכוהול והמשקאות בהכנת משקאות וויסקי. למפעל Boben יש תעודות CE לציוד מזקקת וויסקי כמו גם למוצרים אחרים שלנו כגון מערכת מבשלת בירה, תסיסה, מיכל בריטית, מיכלי נירוסטה וכו'.
② לאחר מכן, מוצרי Boben כולם מרוקעים באופן ידני, מרותכים, מלוטשים על ידי כל עובד בנפרד, עובדים בעלי אומנות טובה בתעשייה זו, חלקם עובדים מיומנים בריתוך נחושת כדי לוודא שהנחושת והנירוסטה שלנו מושלמים כדי לעמוד במזקקת הוויסקי של הלקוח כדי להבטיח ציוד שימוש ואסתטיקה.
מכונות לתעשייה קלה של שנחאי בובן, אנחנו בעיקר סיטונאי ציוד מזקקה להתאמה אישית, מיכל תסיסה, ומפעל אחר שלנו מייצר גם ציוד קירור.
אם אולי אתה מעוניין לקבל ציוד מזקקה או מבשלת בירה, או צ'ילר שיישלח יחדיו, אולי נוכל להציע גם לך אפשרות למחיר.
נחמד לפנות אליך שוב, מקווה שתהיה לי הזדמנות לעבוד איתך בעתיד על ציוד זיקוק/חליטה, תודה.
בברכה, ג'ני
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment jenny@bobendistillers.com
www.bobendistillers.com
תא: פלוס 86 18072880323 (מהו מספר האפליקציה)
