ידע בוויסקי: סינון ללא צינה
מעניין אם שמתם לב שכאשר אתם קונים וויסקי, תוויות יין רבות יסומנו במיוחד במילה כזו – סינון ללא עיבוי.
בעולם הוויסקי של היום, המילה הזו נפוצה יותר ויותר, ומותגים רבים ישתמשו בה כנקודת מכירה, אבל אני מאמין שאנשים רבים למעשה לא יודעים מה המשמעות של סינון ללא עיבוי. האם זה מייצג וויסקי באיכות גבוהה יותר? היום אנו נותנים לכם ניתוח מעמיק ונמליץ על מספר וויסקי מסוננים ללא עיבוי.
מהו סינון ללא עיבוי?
כדי להבין סינון ללא עיבוי, עלינו לדעת תחילה שוויסקי הוא משקה חריף מזוקק. התזקיק מותסס ממחית מבושלת. הקיטור הנוצר במהלך תהליך הרתיחה יתעבה לנוזל, ולאחר מכן יישן בחביות עץ אלון כדי להפוך בסופו של דבר לוויסקי.
יהיו כמה תגובות כימיות בתהליך זה, אשר לא יפורטו כאן. כולם רק צריכים לדעת שבנסיבות רגילות, וויסקי יופיע במצב עכור כלשהו בשינויי הטמפרטורה והדילול.
בעיה זו אינה מקובלת על כולם בשלבים הראשונים של פיתוח הוויסקי. מצד אחד זה משפיע על המראה, ומצד שני זה גם יגרום לצרכנים להתבלבל אם יש בעיה באיכות הוויסקי. גם טכנולוגיית סינון עיבוי נוצרה.
בפשטות, הטכנולוגיה הזו היא לקרר את הוויסקי לטמפרטורה נמוכה ואז לסנן את העכירות, וזו דרך לשפר את מראה המשקאות החריפים.
סינון ללא צינה הוא וויסקי שלא עבר סינון צינון. במילים אחרות, מדובר במוצר טבעי שלא עבר עיבוד נוסף או התאמה, לפחות מבחינת המראה.
אם אתה רודף אחר הוויסקי המקורי, אז מוצרים שאינם מסוננים בצינון יהיו בהחלט הבחירה הראשונה שלך, אבל אם אתה רודף אחר הוויסקי המושלם ללא עכירות, אז אולי תצטרך להסתכל על אותם מוצרים מסוננים. אבל דבר אחד בטוח, סינון עדיין ישפיע על טעם הוויסקי במידה מסוימת.
בספרו "המדריך השלם לוויסקי" משנת 1997, סופר הוויסקי ג'ים מארי ציין כי המאפיינים של וויסקי לפרואייג נפגעו קשות מסינון הקור. וויסקי Laphroaig המסונן בצינון 40% אלכוהול שונה באופן משמעותי בטעם ובמרקם מחוזק החבית המקורי ללא סינון 10- של וויסקי בבקבוקים בן שנה שיצא ב-1995.
המלצה על מותג וויסקי ללא צינון
לאחר שהבנו את ההבדל בין סינון ללא צינה לסינון צינון, הרשו לנו להציג בפניכם מותג שתמיד התעקש על סינון ללא צינה. אם אתה רוצה לטעום את הוויסקי המקורי, ייתכן שהם הבחירה הנכונה.
טובמורי
למזקקה, שנוסדה בשנת 1798, הייתה היסטוריה בעייתית. כאשר הבעלים הנוכחי, ברן סטיוארט, קנה את המזקקה ב-1993, טוברמורי ייצר רק 8 שנים של וויסקי ב-60 השנים הקודמות! כל הציוד במזקקה הוא משיפוץ ושיפוץ גדול ב-1972.
הם מייצרים שני סוגי וויסקי:טוברמורי ללא כבול ולדייג מכוסה בכבדות.
טוברמורי בן 10:אף נפלא ימי ומלוח, אך גם פירותי ופרחוני. מאוד עדין ומורכב.
טוברמורי בן 15:ברור חולק כמה אלמנטים עם ה-10yo, אבל הוא גדול ויבש יותר. ניחוחות נחמדים של פשטידות טחון ועוגת פירות באף.
Ledaig בן 10:כבול רך, בעל גוף קל, בסגנון אי חוף עם רמז לעשן ואדמתיות.
קרייג
ממוקם על הכביש הראשי של הכפר Craigagh, Craigagh ידוע ומוערץ על ידי אניני הוויסקי במשך שנים רבות.
בשנת 2014, קרייגה החלה רשמית להשיק מוצרי סינגל מאלט משלה, תוך התנתקות מהקונספט המסורתי של 12, 18 ו-25 שנים של וויסקי, והשיקה 13, 17, 19, 23 ו-31 שנים של וויסקי.
כל היינות הללו אינם מקוררים ובעלי אחוז אלכוהול של 46%. הם זכו בפרסים שונים בתחרויות שונות של משקאות חריפים וויסקי, כך שעדיין שווה לנסות.
ממליצה בחום על 23 שנותיהם, שמריחות כמו פרחים, דבש ופירות, ואחריהן עץ אלון וטעם האננס הייחודי של קרייג.
הוא חלק ומרקם מאוד, כאשר בראש מוביל טעם פרי ההדר שהוא חמצמץ, מתוק ולעיס, וטעמי התבלינים והמנטול מופיעים בזה אחר זה, וטעם האננס השרוף חזק יותר.
ארדבג
אני מאמין שכולם מכירים את ארדבג. כמזקקת וויסקי ידועה באיסלי, היא תמיד הייתה הנציגה של "מראה החיה, לב מתוק".
מה שאנשים רבים לא יודעים הוא שגם יינות הבציר של Ardbeg וגם יינות NAS שאינם וינטג' הם למעשה מוצרים ללא סינון עיבוי.
אני ממליץ לנסות את סדרת Traigh Bhan של Ardbeg. סדרה זו פירושה חוף לבן בגאלית עתיקה, הכוונה לחוף בחוף הדרומי של איסלי, סקוטלנד. החול בחוף הזה משמיע קול רשרוש כשדורכים עליו, ובכל פעם שרוח הים נושבת, הוא משמיע צליל דמוי שירה, ולכן המקומיים קוראים לחוף הלבן הזה גם Singing Sands, כלומר חול שר.
נכון לעכשיו, הסדרה הזו השיקה 5 גרסאות, והגרסה ה-6 הוכרזה על ידי Ardbeg Distillery, שעדיין שווה לצפות לה.
אם אתה לא יכול לחכות לגרסה החדשה, אתה יכול לקנות את הגרסה החמישית כדי לנסות. יש לו ריח חזק מאוד עם ארומה של מנגו וגויאבה, והפלפל הירוק הטרי והבייקון הצלוי מתערבבים במלואם, כאילו אתם במסיבת ברביקיו על החוף. הטעם המעושן העשיר משתלב עם טעמי התבלינים כמו שומר ועירית. טעם הלוואי ארוך ומלא חיוניות, עם ניחוח חם ורך כמו טופי המתנוסס על בלוטות הטעם, וארומה של שמנת בלתי נשכחת.
