ברנדי פירות
כאשר אתה חושב על ברנדי, מילים כמו "מי החיים", "אלגנטיות", "רומנטי" וכו' יעלו בראשך. נראה שכל הדברים היפים קשורים לזה.
הנה כמה מברנדי הפירות הפופולריים:
ברנדי תפוחים
ברנדי תפוחים מיוצר בעיקר בצפון צרפת ובארצות הברית. הוא עשוי מתפוחים כחומרי גלם באמצעות תסיסה, זיקוק, יישון חבית ותהליכי חליטה אחרים. טעמו נימוח ומתוק, והארומה שלו עשירה וטבעית, שבלתי נשכחת עד אין קץ.
קלבדוס, שאנשים מרבים לדבר עליו, הוא אחד מברנדי התפוחים הפופולריים יותר בשוק. הוא מיוצר באזור נורמנדי בצרפת. זה נעשה בדרך כלל על ידי תסיסה של תפוחים ואגסים וזיקוקם פעמיים. ראוי להזכיר כי קלבדוס חייב להתיישן גם בכלי עץ אלון לפחות שנתיים. בנוסף, ליינות צעירים יהיו ניחוחות של פירות בשלים, קינמון, נענע והדרים, בעוד שליינות ישנים יותר יהיה טעם סמיך יותר עם טעמי אגוזים, שוקולד או פאדג'. קלבדוס משמש בעיקר כיין לאחר ארוחת הערב וניתן לצרוך אותו עם מגוון מנות וקינוחים.
Boulard Calvados XO מיוצר ב-Pays d'Auge, אזור ייצור איכותי באזור נורמנדי בצרפת. הוא נרקח מתערובת של יותר מ-120 זני תפוחים הגדלים במטעים נבחרים, והיין מיושן בין 8 ל-15 שנים. צבעו של יין הקלבדוס הזה הוא ענבר זהוב בוהק, עם כניסה חלקה וטעם עגול. יש לו ארומה פירותית עשירה וניחוח עצי וקלוי קל. הוא מתאים לשתייה טהורה או ערבוב קוקטיילים.
אפלג'ק, ברנדי התפוחים המיוצר בארצות הברית, שונה מקלבדוס בכך שהוא עשוי מתפוחי מאכל ונרקח בעיקר בחביות בורבון.
משפחת לירד מייצרת אפלג'ק בניו ג'רזי, ארה"ב, מאז 1698. מאוחר יותר, על מנת לענות על דרישת הצרכנים לאלכוהול נמוך יותר, הם החלו לבשל בלנד אפלג'ק בשנת 1972. עשוי מתערובת של חלק של אלכוהול מזוקק תפוח ונייטרלי משקאות חריפים, אלכוהול זה בעל ארומה עשירה וטעם חלק, שומר על הטעם העדין של תפוחים בשלים. לכן, קוקטיילים העשויים עם אפלג'ק של Laird בתור משקה הבסיס יהיו בעלי ניחוח תפוח ייחודי. נכון לעכשיו, Applejack של Laird הפך לנציג יוצא דופן של המוצרים הרבים של משפחת Laird.
ברנדי אגס
ברנדי אגסים חסר צבע ושקוף. הוא מיוצר בעיקר בצרפת, שוויץ, גרמניה ואזורים אחרים. ברנדי אגסים העשוי מאגסים של וויליאמס נקרא גם Poire Williams. כאשר נמכר, הבקבוק מכיל בדרך כלל אגס שלם. שיטת הביקבוק האופיינית הזו היא קודם כל לקבע את הבקבוק על ענף האגס, ואז לדחוף את האגסים הקטנים לתוך הבקבוק ולתת להם לגדול בתוך הבקבוק. כשהאגסים בשלים חותכים את הפירות ויוצקים לבקבוק יין מזוקק. לכן, Poire Williams נוטה להיות באיכות גבוהה, עם טעם מרענן וארומה של אגסים בשלים.
שוויץ היא המדינה העיקרית שמייצרת את פואר וויליאמס, והמקומיים מכנים גם ברנדי אגסים ווילימין. ברנדי האגסים הצלול והמבריק בתמונה למעלה מגיע מ-Distillerie Morand, עסק משפחתי בן ארבעה דורות באזור Martigny שבשוויץ, אשר מייצר משקאות חריפים וסירופים מעולים. ומפורסם. היקב משתמש באגסי וויליאמס הגדלים בוואלה, לב ליבם של האלפים השוויצרים, כחומרי גלם. הם משתמשים בקטיף ידני ובמיון ידני כדי להבטיח את טריות ואיכות המוצרים, ולאחר מכן מתסיסים אותם במשך 10 עד 30 ימים כדי לתת משחק מלא לאגסים. הטעם שלו.
יקב Monlai דורש בדרך כלל 12 קילוגרם של אגסי וויליאמס כדי לייצר בקבוק ווילימין. לכן, המוצרים שלהם נוטים להיות בעלי מבנה יין חזק, טעם עשיר, טעם פירות עשיר וטעם לוואי ארוך. הם משמשים לעתים קרובות כאפריטיף או הכנת קוקטיילים.
ברנדי דובדבנים
מקורו של ברנדי דובדבנים ניתן לייחס לגרמניה של המאה ה-16, שם הוא שימש בדרך כלל לטיפול במחלות שונות כגון גאוט ואבנים בכליות. ככל שחלף הזמן, ברנדי דובדבנים הפך בהדרגה למשקה ותיבול בישול פופולרי בקרב העשירים.
ברנדי דובדבנים נקרא גם Kirschwasser/Kirsch. הנוזל שלו שקוף ושקוף. הוא עשוי מדובדבנים כחומרי גלם ועובר תהליכים כמו חבטות, תסיסה וזיקוק כפול. בדרך כלל הוא לא מתבגר בחביות עץ אלון. הוא פופולרי במדינות כמו גרמניה, צרפת ושוויץ, עם ריכוז אלכוהול של 40% עד 50%. הוא משמש לעתים קרובות להכנת קוקטיילים ולאפיית עוגות.
Kirsch de Fougerolles מיוצר ב Fougerolles, צרפת (השיג אישור כינוי משפטי בשנת 2010). הוא מבושל עם דובדבני גין ובעל ארומת דובדבנים ייחודית ומרירות שקדים קלה. זה חייב להיות ארוז ב-bô עם אטימה מובטחת. בבקבוק.
מִשׁמֵשׁברנדי
ברנדי הפירות האותנטי Pálinka מיוצר בהונגריה. הוא מותסס ומזוקק מפירות שונים (כגון שזיפים, משמשים, דובדבנים ועוד) שמקורם באגן הקרפטים באירופה. לא מוסיפים תוספים כגון סוכר, חומרי טעם וריח או צבעים. זה לא רק משקה נפוץ לפני ואחרי הארוחות, אלא גם משקה חובה במהלך פסטיבלים וחגיגות תחרויות. הוא אהוב מאוד על אנשים בגלל הטעם המיוחד שלו. המפורסם יותר הוא ברנדי משמש, הידוע גם בשם ברק Pálinka בהונגריה. הנוזל שלו חסר צבע ושקוף, בעל טעם פירותי יוצא דופן וטעם רך ונימוח.
המותג Pálinka" מוגן גם על ידי החוק ההונגרי והאיחוד האירופי, כך שיצרנים מחוץ להונגריה אינם רשאים למכור את מוצריהם תחת המותג "Pálinka".
כיום, ההונגרים רואים בפאלינקה סמל תרבותי של המדינה. הם מקיימים את פסטיבל היין-נקניקיות פאלינקה ופסטיבל היין של פאלינקה בבודפשט מדי אוקטובר ומאי בהתאמה כדי לחגוג את היין המסורתי הזה. לִשְׁתוֹת.
אבריקוטין עשוי ממשמשים של לואיזה הגדלים בוואלה, שוויץ, המגולענים, מותססים ומזוקקים. הטעם שלו הוא בעיקר משמש, עם רמז עדין של שקדים. לאבריקוטין, המדולל במים, אחוז אלכוהול של 40% וניתן לצרוך אותו צונן כמשקה לאחר ארוחת הערב או לשימוש בקוקטיילים וקינוחים.
שזיףברנדי
ברנדי שזיפים מתחלק בעיקר לשני סוגים: ברנדי שזיפים כחול וברנדי שזיפים צהוב. בשל הבדלים בזני חומרי הגלם, המראה והטעם שלהם שונים.
ברנדי שזיפים כחול פופולרי יותר במזרח אירופה. הוא עשוי משזיפים כחולים-סגולים באמצעות תהליכים מסורתיים כגון תסיסה, זיקוק כפול ויישון חבית. במיוחד לברנדי שהתיישן בחביות עץ אלון יש את הטעם, הצבע והארומה שלו. יותר מקסים. נכון לעכשיו, ברנדי שזיפים כחולים המיוצר בסרביה, קרואטיה, הונגריה, בולגריה ואזורים אחרים פופולרי מאוד בעולם.
ברנדי השזיפים הכחול ההונגרי Szilvapálinka בתמונה למעלה מיוצר ב-Szabolcs-Szatmár-Bereg. הוא עשוי מ-80% זני שזיף Penyigei ו-Besztercei באמצעות סכר ותסיסה. הוא מיוצר על ידי זיקוק, יישון חבית ותהליכים אחרים. הארומה שלו מלאה בטעם שזיפים. רוב המשקאות חסרי צבע, אך חלקם יראו צבע צהוב או ענברי ייחודי במהלך תהליך יישון החבית.
דמאסין הוא ברנדי שזיפים שוויצרי בעל צבע ברור, ארומת דובדבנים עשירה וטעמי עשב ושקדים עדינים. ברנדי שזיפים זה צריך להתיישן לפחות שישה חודשים, וכל תהליך הייצור חייב להתבצע בשטח הייצור החוקי. יש לו טעם נימוח וארומה משתפכת, וניתן לשתות אותו בטמפרטורת החדר לאחר הארוחה.
ברנדי השזיפים הצהוב המיוצר במחוז לוריין בצרפת נרקח משזיפים מיראבל. לאחר זיקוק כפול, האלכוהול נקי וטהור, שומר על הטעם המקורי של השזיפים, עם ארומת פירות טריים ותבלינים. טַעַם. הוא נצרך לעתים קרובות כיין קינוח ויכול לשמש גם כמרכיב בקינוחים ורטבים.
