מודעות בסיסית לרוחות
המומחיות שלנו היא ציוד הזיקוק/חליטה. אנא פנה ושאל כל שאלה שתרצה. אנו פתוחים לעזור למזקקות קטנות ובינוניות חדשות (ויקבים) להקים את המזקקה/מבשלה שלהם בצורה החכמה, היעילה ביותר ובהחלט החסכונית ביותר האפשרית. כל הציוד שלנו קל מאוד לבעלות ולתפעול. אנא בדוק אותנו לגבי תמחור וסרטונים או פנה אליי בהודעה ישירה דרך האתר שלנו.
נשמח לעזור להשיג את המזקקה/מבשלה של הלקוחות שלך.
1 מודעות בסיסית לרוחות
ג'ין, וודקה, וויסקי, רום וקוניאק
2 הגדרות ספיריט: משקה חריף אלכוהולי מזוקק חזק.
זיקוק: אידוי ובעקבותיו עיבוי של נוזל, כמו כאשר מים מורתחים ברטורט ומתעבים את האדים במקלט קריר.
3ויסקי: הגדרותוויסקי או וויסקי, מתייחס לקטגוריה רחבה של משקאות אלכוהוליים המזוקקים ממחית דגנים מותססים ומתיישנים בחביות עץ (בדרך כלל אלון). דגנים שונים משמשים לזנים שונים, כולל: שעורה, שעורה מאלטת, שיפון, שיפון מאלט, חיטה , ותירס (תירס).
4ויסקי: סוגיםוויסקי סקוטי מזוקק בדרך כלל פעמיים, אם כי חלקם מזוקקים פעם שלישית. החוקים הבינלאומיים מחייבים כל דבר הנושא את התווית "סקוטש" להיות מזוקק בסקוטלנד ולהתבגר לפחות שלוש שנים בחביות עץ אלון וויסקי אירי מזוקק בדרך כלל שלוש פעמים ויש ליישן בחביות עץ לתקופה של לא פחות משלוש שנים. כמעט תמיד נעשה שימוש בלתת ללא כבול וויסקי אמריקאי כוללים גם סטרייטים וגם בלנדים. כדי להיקרא "סטרייט" הוויסקי חייב להיות אחד מ"הסוגים הנקובים" הרשומים בתקנות הפדרליות ומיושן בחביות עץ אלון לפחות שנתיים. הנפוצים ביותר מבין "הסוגים הנקובים" הם: בורבון, אשר חייב להיות בין 51 אחוז ל-79 אחוז (כולל) תירס (תירס). שיפון, אשר חייב להיות לפחות 51 אחוז שיפון.
5ויסקי: מקורמאלט טהור מעורבב מוויסקי מאלט ממזקקות שונות וויסקי מאלט יחיד הוא וויסקי מאלט ממזקקה בודדת ברוב המקרים. שמו של סינגל מאלט יהיה זה של המזקקה (The Glenlivet, Glenmorangie, Bowmore). וויסקי בלנד הם בדרך כלל וויסקי זולים יותר. תערובת היא בדרך כלל ממזקקות רבות כך שהבלנדר יכול לייצר טעם התואם את המותג, ואת שם המותג (למשל Bell's, Chivas Regal)
6ויסקי: זיקוקלאחר צפייה בסרטון זה, הסבירו את השלבים הבאים התכה בירה תסיסה זיקוק יישון
7רום: הגדרותרום הוא משקה מזוקק העשוי מתוצרי לוואי של קנה סוכר כמו מולסה ומיץ קנה סוכר בתהליך של תסיסה וזיקוק.
8רום: סוגיםאיים דוברי ספרדית מייצרים באופן מסורתי רום קליל עם טעם נקי למדי. רום מקובה, פנמה הרפובליקה הדומיניקנית ופורטו ריקו אופייניים לסגנון זה. האיים דוברי האנגלית ידועים ברומים כהים יותר עם טעם מלא יותר ששומר על כמות גדולה יותר של טעם המולסה הבסיסי. רום מברבדוס, ברמודה, מחוז דמררה של גיאנה, ג'מייקה וגם פנמה אופייניים לסגנון זה.איים דוברי צרפתית ידועים בעיקר בזכות הרום החקלאי שלהם (rhum agricole). רום אלה, המיוצרים אך ורק ממיץ קני סוכר, שומרים על כמות גדולה יותר מהטעם המקורי של קנה הסוכר ובדרך כלל הם יקרים יותר מרום על בסיס מולסה. רום מגוואדלופ, האיטי, מארי-גלנטה ומרטיניק אופייניים לסגנון זה.
9רום: מקור
10 רום: זיקוק תהליך ייצור הרום
לאחר צפייה בסרטון, הסבירו את ההבדלים בין תהליך ייצור הוויסקי לתהליך ייצור הרום
11קוניאק: הגדרהקוניאק הוא אלכוהול מזוקק (או-דה-ווי) העשוי מענבים לבנים מותססים, והתיישן לפחות שנתיים. מקור האלכוהול יכול להגיע רק מהעיירה קוניאק, צרפת, וששת אזורי היין הסובבים אותה.
12קוניאק: סוגיםVS Very Special או *** (שלושה כוכבים), כאשר הברנדי הצעיר ביותר מאוחסן לפחות שלוש שנים בחבית, אך בממוצע בסך הכל חמש שנים בחבית. VSOP Very Special (או Superior) Old Pale, או Réserve, שבו הברנדי הצעיר ביותר מאוחסן בחבית לפחות ארבע שנים וחצי, אך גיל העץ הממוצע מבוגר בהרבה. XO Extra Old and Antique, כאשר הברנדי הצעיר ביותר מאוחסן בחבית לפחות שש שנים וחצי, אך בממוצע 20 שנה כְּלַפֵּי מַעְלָה.
13קוניאק: מקור
14 COGNAC:DISTILLATION קוניאק- know-how/distillin g-remy- martin.php
לאחר צפייה בסרטון, הסבירו את תהליך זיקוק הקוניאק.
15ג'ין: הגדרהרוח דגנים ניטראלית בטעם בעיקר ערער', לפי חוק האיחוד האירופי כל הג'ין חייב להכיל ערער.
16ג'ין: סוגיםLONDON DRY GIN נקרא כך בגלל סוג הזיקוק בו משתמשים, זהו ג'ין יבש ואין צורך לזקק אותו בלונדון כפי שהשם מרמז. הג'ין הלונדון היבש היחיד שזוקק בלונדון הוא Beefeater.GENEVER GIN או ג'ין הולנדי הוא מהולנד והוא חזק וכבד מאוד בערער. המותג הנפוץ ביותר הוא Bols שנמצא בבקבוק אבן חום. ל-PLYMOUTH GIN יש את הג'ין באותו שם ויש לזקק אותו בדרום מערב אנגליה מכיוון שהוא חייב להשתמש במים מדארטמור בתהליך הזיקוק שלו.
17 ג'ין: בוטניקה ג'וניפר פירות יער כוסברה ליקווריס שקדים
קליפת לימון CASSIA BARK ORRIS
18ג'ין: זיקוקלאחר צפייה בסרטון זה, הסבירו בקצרה את השימוש בשיטת הזיקוק ומדוע היא כל כך ייחודית. רשום גם את היתרון והחסרון העיקריים של תהליך הזיקוק הייחודי הזה.
19וודקה: הגדרהוודקה היא בדרך כלל תכשיר נוזלי חסר צבע המיועד לצריכה המכיל אתנול שטוהר על ידי זיקוק מחומר מותסס כגון פירות, ירקות או דגנים.
20וודקה:סוגיםניתן לזקק וודקה מכל חומר צמחי עשיר בעמילן/סוכר; רוב הוודקה כיום מיוצרת מדגנים כמו דורה, תירס, שיפון או חיטה. חלק מהוודקה עשויה מתפוחי אדמה, מולסה, פולי סויה, ענבים, סלק סוכר. בחלק ממדינות מרכז אירופה כמו פולין מייצרים וודקה רק על ידי תסיסה של תמיסה של סוכר גבישי ושמרים
21וודקה: זיקוקה"סטילסמאסטר" הוא האחראי על זיקוק הוודקה והנחיית סינונה. כאשר עושים זאת בצורה נכונה, חלק ניכר מה"ראשים" וה"זנבות" המופרדים בתהליך הזיקוק מושלכים. באמצעות סבבי זיקוק רבים, טעמה של הוודקה משתפר והבהירות שלה מוגברת. לוודקה הסופית המסוננת והמזוקקת עשויה להיות כמו כמו 95-96 אחוז אתנול. ככזה, רוב הוודקה מדוללת במים לפני הביקבוק. רמת הזיקוק הזו היא מה שמפריד באמת בין וודקה מבוססת שיפון (למשל) לוויסקי שיפון.
22וודקה: חומרי טעםבעוד שרוב הוודקות אינן בטעמים, מגוון רחב של וודקות בטעמים מיוצרים זה מכבר באזורים מסורתיים לשתיית וודקה. חומרי הטעם כוללים פלפל אדום, ג'ינג'ר, טעמי פירות שונים, וניל, שוקולד (ללא ממתיק) וקינמון.
